Amabile

VINO ROSSO

Espressione di un antico vitigno autoctono, il Cesanese.

Vinificato come nella migliore tradizione, per riscoprire quelle caratteristiche organolettiche che solo una vinificazione effettuata dopo un leggero appassimento delle uve può regalare.

VITIGNO	FORMATO BOTTIGLIA	GRADAZIONE ALCOLICA	ANNO VENDEMMIA	ZONA DI PRODUZIONE	FORMA DI ALLEVAMENTO	TEMPERATURA DI SERVIZIO
Cesanese d'Affile 100% Autoctono	750 ml	16,5 °C	2016	Lazio	Cordone Speronato	18 °C

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Scheda tecnica

DESCRIZIONE SENSORIALE

Rosso intenso e profondo. Al naso sprigiona frutti rossi maturi, suadente e vellutato sulle labbra. Nel finale, lunghissimo tornano con coerenza ed equilibrio i toni espressi dal naso.

Vino rosso Amabile delle colline laziali.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Come da tradizione, il vino Amabile, è un vino da fine pasto, ideale quindi l’abbinamento a dolci e dessert vari. Conosciuto anche come vino da meditazione.

VENDEMMIA - VINIFICAZIONE

La vendemmia avviene nella prima decade di Ottobre esclusivamente da uve raccolte nei vigneti aziendali. Una volta cominciata la fermentazione vengono effettuati periodici “rimontaggi” manuali, alternati a “follature”. Il processo dura dai 10 ai 20 giorni, a seconda delle stagioni.

AFFINAMENTO

Botti di acciaio da 26 hl a temperatura controllata fino al mese di Marzo, poi botti di legno per 12 mesi, quindi bottiglia.

OCCHIO

Rosso intenso e profondo

GUSTO

Suadente e vellutato

OLFATTO

Profumo di frutti rossi maturi

Collegamento voce

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